Woensdag 10 januari 2018

Laat de tekst voorlezen

RESTAURANTS DOEN PROEF

MET MINDER ZOUT IN ETEN.

bron: Redactioneel/NOS/ANP.

door: Marlies van der Vloot.

Koken met minder zout: we zouden het allemaal moeten doen, vindt de Nierstichting. Om het goede voorbeeld te geven heeft de stichting bijna honderd restaurants zo ver gekregen dat ze in maart drie dagen met minder zout, maar met meer kruiden en dus meer smaak koken. Dat gebeurt in samenwerking met Koninklijke Horeca Nederland. Vandaag is op de vakbeurs Horecava de kick-off van de "Nierstichting Restaurant Driedaagse".

Menno Post, topkok en eigenaar van 2-sterrenrestaurant De Bokkedoorns, probeert op de beurs in de Amsterdamse RAI zoveel mogelijk restauranthouders te interesseren voor koken met minder zout. Hij richt zich ook op de 'thuiskoks'. "Iedereen heeft een kruidenkast", zegt Post. "Die moeten we vaker opendoen en daar wat meer mee experimenteren." Volgens hem is ook een kwestie van durven.

Kilo per jaar teveel.

Volgens de Nierstichting eten we per persoon in een jaar gemiddeld een kilo te veel zout. Dat kan een hoge bloeddruk en nierproblemen tot gevolg hebben. Meer dan anderhalf miljoen Nederlanders hebben al chronische nierschade. Voor hen is teveel zout extra schadelijk.

Opvallend is dat volgens de Nierstichting het meeste zout, 80 procent, niet uit onze zoutvaatjes komt maar is verwerkt in allerlei producten uit de supermarkt. Niet alleen in soepen, sauzen en chips, maar bijvoorbeeld ook in koekjes en pepernoten.

Volg ons op:

Meer nieuws vandaag:

Afgelopen week:

Deze website is een dienst van:

HN heeft de ANBI-status:

IBAN: NL09RABO0158802764

[Kijk hier voor alle mogelijkheden]

HN-nieuwsbrief December

Handicap Nationaal

Otto Copesstraat 83

5213 GK 's-Hertogenbosch

Telefoon: 06 - 123 90 746

Fax: 073 - 850 81 88

E-mail: info@handicapnationaal.nl

IBAN: NL09RABO0158802764

KvK Nummer: 51372266

RSIN Nummer: 823247521

GeefGratis Nummer: 5105

Impressum

Deze website gebruikt cookies en vergelijkbare technologieën onder andere om u een optimale gebruikerservaring te bieden.